بدأ العد التنازلي، وشهر رمضان المبارك على الأبواب أعاده الله عليك بالخير! هذا الدّليل سوف يقدّم لك كل النّصائح الهامّة عن الترتيبات اللازمة لتجهيز مطبخك استعداداً لاستقبال شهر رمضان، حتّى توفّري الوقت والجهد وتتمكّنين من إعداد وجبات الإفطار الرّائعة يومياً خلال الشّهر الفضيل.

آن الأوان لكي تقومي بكل الإجراءات التي سوف تضمن لك عملا مريحا، سريعا وممتعا، وأنت تحضرين الوجبات لعائلتك وضيوفك. وسوف نعرض لك الخطوات الضرورية بالتّرتيب من تنظيف المطبخ، وترتيب الأدوات، والمواد الغذائية فيه، المشتريات، وغيرها ثم نقدّم لك أهم النصائح المتعلقة بصحة عائلتك في شهر رمضان حتى تستفيدي منها لتحضير وجبات صحية، غير ضارة بالصّحة أو بِوزن الجسم، وبنفس الوقت، لذيذة، منعشة ومغذية بالشكل السّليم وبدون أن تفقد العائلة من جمال التقاليد الرمضانية، ولا من الذكريات المميزة. فقط سوف ننشئ معاً ذكريات جديدة، ملائمة لعصر النشاط والرّشاقة. قبل البدء بالتّنظيف فكّري في نفسك واختاري الوقت المناسب لك، في الصّباح الباكر مثلاً ولا تبدأي بالعمل إلّا بعد تناول وجبة جيّدة تمدّك بالطّاقة. قومي بتنظيف المطبخ على مهلك وعلى مراحل بعد تهويته تماماً، بما يشمل الأرضيات، النّوافذ والخزائن والأجهزة الموجودة فيه وتخلّصي من أي جهاز قديم، لا يصلح للاستخدام أو صالح ولكنك تستخدمينه نادراً. واهتمي بتنظيف بقية الأجهزة في المطبخ بشكل عميق، حتّى ترتاحي خلال الشّهر مثل الفرن، جهاز البوتاجاز، الميكروويف، الثلاجة والفريزر، الخلاط، العصّارة العجانة، ماكينة القهوة وغسّالة الصحون

نظفي أيضا جميع ما لديك الأواني والأطباق، بحيث سوف تضطرين لإخراج أطباق، كؤوس وملاعق وغيرها أكثر مما تحتاجين في الأيام العادية. سوف تُفيدك هذه الخطوة لأنها سوف تريحك، وسوف تساعدك في القيام بجردٍ شاملة لمطبخك ومعرفة ما ينقصك بعد إخراج كل المحتويات. ولا تنسي أوعية التّقديم الأنيقة. قد يبدو الأمر غريباً للبعض، ولكن عدداً كبيراً من السيدات، حتّى اللواتي مارَسن الطّبخ لسنوات طويلة، يجدن صعوبة في ترتيب المطبخ ممّا يصّعب عليهن إتمام العمل بسرعة وذلك نتيجة للفوضى العارمة، “الكركبة”! وأحد الأسباب هي أن لديهن ميلٌ قوي للاحتفاظ بالأشياء، وصعوبة في التّخلص منها لأسباب مختلفة، مثل الهدايا وغيرها. عندما تتغلّبين على هذا العائِق، سوف ترين أنّ عملك أصبح أسهل بكثير وسوف ترتاح نفسيتك.

هناك قواعد أساسية لتنظيم المطبخ وهي: أولا، وقبل كل شيء، السّكاكين! قومي بشحذ السّكاكين كلّها بحذر، ويجب الاحتفاظ بها منفردة عن باقي الأدوات وعدم دمجها في الدرج مع بعضها أو مع الملاعق والشوك. والّطريقة المثلى للاحتفاظ بالسّكاكين هي إقامة حامل خشبي مغناطيسي أنيق على حائط المطبخ، وقريباً من المكان الذي تشتغلين فيه، بحيث ترينها واضحة أمامك، منفردة عن بعضها وتعثرين عليها بسهولة وتحافظين على سلامتك لأن وضعها داخل الدرج متراكمة خطر ويؤدّي أيضا إلى احتكاكها وتلفها السّريع.

وثانياً الطناجر : خصّصي رفّاً محدّداً لكل القدور والطناجر ولا تضعي قدراً على كل رف. ضعي لكلّ قدرٍ غطاءهُ فوقه حتّى لا تبذري وقتك في البحث عن الأغطية. وثالثاً: التوابل: أهم شيء في الطّبخ هو التّوابل، لا تنسيها أبداً. احتفظي بها في أماكن باردة وجيدة التهوية لأن وضعها قريبا من البوتاجاز مثلا قد يؤدي إلى فسادها السّريع. جهزي قائمة بكل المواد الغذائية والمعلّبة التي سوف تحتاجينها خلال الشهر في وقت سابق لحلوله: اللحوم، الفاكهة والخضار والبقول، لوازم الكعك والحلويات، ألواح النايلون والقصدير لتغطية الأطعمة، التّوابل، المعلّبات، مواد التّنظيف المختلفة وغيرها.

جهزي أيضا قائمة بالأدوات أو الأجهزة التي سوف تحتاجينها، واستعيني في ذلك بقائمة الأجهزة الكهربائية المذهلة في حداثة تقنيّاتها أعلاه، قلاية اند ديكر الهوائية، خلاط فيليبس، عجانة أرتيزان من كيتشن إيد، عصّارة براون مالتي كويك، فرن ميكروويف سامسونج، ماكينة القهوة نسبريسو لاتيسيما من ديلونجي، وغسّالة الصحون من ويرلبول والتي قام خبراء Ask مجرب باختيارها بعد مراجعات العديد من النّماذج المختلفة وفق معايير صارمة. تأكّدي من صلاحية الأجهزة التي بحوزتك إلى جانب مصادر الطاقة وأهمّها البوتاجاز واحرصي على توفّر الغاز في الأنبوبة.

ترتيب المواد الغذائية المعلّبة الموجودة في خزائن المطبخ سوف يساعدك في تحضير قائمة المشتريات مثل عصير الطماطم، الذّرة، البازلاء، الدّقيق، المعكرونة، المأكولات البحرية وما شابه مهمٌ جداً قبل رمضان. احرصي على ترتيبها في مجموعات حسب نوعها لتسهيل العثور عليها، وبحيث تكون المنتجات الأقدم في المقدّمة وهي الأقرب لك، فقد تنتهي مدّة انتهاء صلاحيّتها بسرعة، وبالتّالي تضعين الجديدة من ورائها. تزيين المطبخ في رمضان يشجّعنا، يضيف جواً جميلاً وومميزاً. ويمكنك شراؤها جاهزة من محلّات الاكسسوارات للبيوت أو السّيارات أو إذا كنت تفضلين تجهيزها بنفسك، يمكنك صنع الكثير من الأشياء الجميلة جداً من مواد بسيطة وغير مكلفة.

أمّا بالنسبة للسّفرة الرّمضانية، فاحرصي على شراء غطاء ملائم ومناديل شخصية من القماش أو الورق للمدعوين. إضافة شمعة، آنية جميلة مع بعض الورد أو الزهور يضيف رونقاً جميلاً للمائدة، وسوف يسرّ ذلك الضيوف في العزائم الرّمضانية التي هي من أشهر العادات والتقاليد في مجتمعنا العربي طوال العام وفي شهر العبادة بالذات.